WordPress – очень универсальный движок, в этом его сила и том же слабость. Многие его функции не используются и лежат мертвым грузом. Это касается выводимых по-умолчанию мета-тэгов в header.php.
В принципе, они ничем не мешают (иногда, даже полезны, не зря же их придумали ), но для любителей минимизировать все и вся, возможно пригодиться.
∞